Per aggiungere un tocco di dolcezza alle pietanze è consigliabile utilizzare, sempre in quantità moderate, dolcificanti di origine naturale ed evitare invece quelli artificiali.
La nostra soluzione preferita è senza dubbio il miele, ma ci sono molte altre valide alternative da esplorare.
Dall’alto potere dolcificante, lo sciroppo d’agave è molto solubile, perfetto su frittelle e pancakes, come agglomerante nella preparazione di muesli o per conferire un sapore deciso a piatti strutturati a base di carne e pesce.
La melassa di barbabietola è un’alternativa poco calorica e ricca di fibre e minerali, ideale per integrare naturalmente ferro nella propria dieta.
Perfetta nella preparazione di dolci ma anche da spalmare su una fetta di pane a colazione.
Dalla germinazione del riso si ottiene il malto, un alimento estremamente versatile perché dotato di un potere dolcificante inferiore allo zucchero che lo rende adatto alla preparazione
