Era il 1878 quando Eusebio Picco, già figlio di risicoltori, si trasferì insieme alla moglie Marianna da Asigliano Vercellese a San Genuario.

Un territorio ricco d’acqua, perfetto per tramandare ai figli l'arte della coltivazione del riso. Così, nel 1925, la famiglia Picco si trasferisce a Bianzè, dove conduce a riso la Cascina Torrone. Dieci anni dopo Benedetto Picco, quinto di undici figli, prende in gestione la Cascina Belvedere e trasmette al figlio Eusebio la sua passione.

Da qui l’inizio di un nuovo capitolo della storia dei Picco a Bianzè e della loro Cascina Belvedere: alla produzione classica del riso viene affiancata la riproduzione del seme, e gradualmente le risaie vengono convertite alla produzione biologica.

Si decide anche di tagliare il passaggio dall’industria risiera, così da garantire al consumatore l’acquisto di un prodotto puro che arriva direttamente dai campi, con un totale controllo di tutta la filiera.

Cascina Belvedere usa un metodo di coltivazione che rispetta la terra, gli animali, l’acqua e l’aria, il cui risultato è un prodotto eccellente e pluripremiato.

Ecco alcuni esempi:

Riso Ribe Integrale

Grazie ad una lavorazione e selezione attenta, questo Ribe possiede tutta la ricchezza di fibre e sostanze benefiche pur mantenendo un chicco fine. Altamente digeribile, con pochi zuccheri, tanti antiossidanti e senza glutine, è un ottimo alleato per chi segue una dieta. Durante la cottura perde poco amido e risulta leggermente colloso: questa caratteristica lo rende ideale nella preparazione di risotti, ripieni e arancini, che richiedono un tipo di riso più compatto e che riesca a tenere insieme tanti sapori ed elementi differenti.

Riso Essenza

Ha un profumo avvolgente, simile alla fragranza del pane appena sfornato. Questa caratteristica lo rende unico nel suo genere e perfetto da gustare in bianco con burro, olio e parmigiano o come contorno. Ottimo anche per la preparazione di insalate di riso.

Riso Nerone

Ricco di fosforo e magnesio, questo riso integrale ha un gusto piacevolmente aromatico che lo rende ideale condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.

Riso Rosso Integrale

Aromatico, deciso e corposo, è il riso perfetto da preparare in anticipo e consumare in più giorni, perché si conserva perfettamente.

Ottimo saltato con verdure e gamberi e in generale per la preparazione di piatti orientali.