I benefici delle alghe
Probabilmente non lo immagini, ma le alghe possono rivelarsi un alimento fondamentale per il benessere dell’organismo. Esse rafforzano e stimolano il sistema immunitario, contrastano la stanchezza e agiscono come lassativi naturali.
L’alga, inoltre, è un alimento ideale per chi segue una dieta dimagrante, essendo povera di calorie e grassi, e anche per chi soffre di diabete, grazie alla presenza di glucidi non assimilabili.
Glucidi, proteine, lipidi, sali minerali e oligoelementi fanno delle alghe un alimento da integrare nel proprio piano alimentare; tuttavia, è importante ricordare che non vanno considerate come sostituto delle proteine quanto come un plus di nutrienti da abbinare a carne, uova e legumi.
Anche per le alghe, ovviamente, vale il solito discorso: non bisogna mai esagerare!
Tutto chiaro? Ora preparati a prendere appunti, ci sono molte tipologie di alghe da scoprire!
Senza dubbio la più celebre, l’alga Nori è quella che hai sicuramente provato almeno una volta nel sushi; viene venduta in fogli, ha un colore verde trasparente e una grana uniforme. Dall’elevato contenuto proteico e una buona presenza di vitamine, sali minerali e Omega 3, l’alga Nori si può aggiungere a zuppe e riso ma è anche ottime per preparare degli aperitivi originali.
Che sia in forma di fresca insalatina da antipasto oppure come ingrediente principe del brodo dashi, la kombu è un’alga ampiamente utilizzata in cucina perché rende gli alimenti, come per esempio i legumi, più morbidi, saporiti e facilmente digeribili.
Alga Wakame
Originaria dell’Oceano Pacifico nord-occidentale, l’alga Wakame ha un sapore deciso ma tendente al dolce, che la rende ottima in zuppe e insalate. Provala anche soffritta come ripieno per quiches ed empanadas o per preparare una pasta insolita!
Molto utilizzata in erboristeria, l’alga Arame è un must anche in cucina grazie al sapore delicato, che la rende forse la più gradevole al palato occidentale: ottima in insalata o per condire i piatti a base di verdure.
Rossiccia e inconfondibile, la Dulse è un'alga morbida dal gusto piccantino che viene utilizzata per preparare zuppe e condimenti. Dopo un breve ammollo, inoltre, si può aggiungere alle insalate. Consistente e versatile, è l’alga ideale per sperimentare in cucina!
A differenza della Dulse, l’alga Hijiki ha un sapore intenso che si sposa bene con spaghetti saltati e secondi piatti. Grande fonte di sali minerali, in particolare di calcio e ferro, è raccomandata in caso di anemia e contribuisce al benessere di pelle e capelli.
Per altri formati e mix puoi consultare il nostro sito nella pagina dedicata alle alghe!
