Ancora Macrobiotica!

Abbiamo già dedicato un approfondimento alla filosofia che ha posto le basi della Macrobiotica, ma l’argomento è talmente ampio e affascinante da spingerci a volerti raccontare altri prodotti presenti nei nostri negozi e sul sito biobottega.com.

Alcuni, probabilmente, non li avrai neanche mai sentiti nominare: una volta usati, però, non potrai più farne a meno!

Kuzu

Dalla famiglia delle Fabaceae nasce la Pueraria Japonica, la cui radice viene utilizzata per produrre il Kuzu, un alimento utilizzato da secoli nella tradizione asiatica grazie alle sue proprietà benefiche: è alcalinizzante, disintossicante e favorisce la digestione.
Si prepara in pochi minuti sciogliendone un cucchiaio in acqua fredda, per poi portare a ebollizione mescolando costantemente fino a ottenere un preparato trasparente da usare come addensante per gelatine di frutta e budini o per aggiungere un tocco aromatico a zuppe, salse e condimenti.

Shiro Miso

Dalla fermentazione breve di semi di soia e riso nasce lo Shiro Miso, un condimento dal sapore più delicato rispetto alle altre tipologie di miso, cosa che lo rende versatile e adatto a molteplici ricette.
Ricco di proteine, enzimi e lactobacilli, esso ha proprietà ricostituenti per l’apparato gastrointestinale, preziose per chi ha problemi digestivi e per chi segue una dieta vegana.

Lo Shiro Miso viene utilizzato soprattutto in aggiunta a zuppe, ramen o nella preparazione di salse, arricchendo i tuoi piatti di sapore e benefici.

Mochi di riso integrale

Il Mochi è un dolcetto tipico giapponese a base di riso, dalla forma sferica o rettangolare; ti proponiamo la versione con chicchi di riso dolce integrale, cotti e pestati fino a ottenere un impasto morbido e corposo. Uno spuntino energetico, ricco di proteine e sali minerali!