I nostri Reparti!

Se segui le nostre pagine social o, ancora meglio, se vieni a trovarci nel punto vendita di corso Regina Margherita 440 a Torino, saprai che da gennaio scorso la Gastronomia Emporio Vegetale firmata da Antonio Chiodi Latini è entrata a far parte della nostra famiglia!

Chiodi Latini, “il cuoco delle terre”, ha fatto della cucina vegetale il suo segno distintivo, mettendo in atto una vera e propria rivoluzione che parte dagli ingredienti che compongono i suoi innovativi piatti.
L’Emporio Vegetale, gestito sapientemente da Giorgia Chiodi Latini, è subito entrato nel cuore dei nostri clienti più affezionati e ne conquista di nuovi ogni giorno grazie all’ampia scelta di preparazioni proposte, con ingredienti sempre freschi e preparate con amore.

Ci auguriamo tu possa venire a gustarle di persona e, nell’attesa, potrai trovare sul nostro sito alcune specialità già pronte da assaggiare!

Un profumo inconfondibile e un gusto che inevitabilmente associamo a ricordi felici: quello della nonna che di domenica riempie la cucina già dal mattino presto; il primo preparato da soli, con qualche incertezza e il divertito supporto della mamma; o ancora, quello che se siamo all’estero ci fa sentire immediatamente a casa.

Stiamo parlando del sugo, ovvio!

Noi italiani possiamo dire, senza falsa modestia, di essere dei veri esperti in materia: che si tratti di pasta, zuppe o uova in Purgatorio non importa, quel che è certo è che abbiamo a disposizione tantissime prelibatezze e sappiamo esattamente come usarle.

Prima di metterci ai fornelli, però, ripassiamo insieme le differenze tra passata, polpa, sugo e salsa!

Passata e polpa

La passata di pomodoro è, per definizione, un prodotto “liscio” ottenuto da pomodoro fresco (noi lo prediligiamo italiano), che mantiene intatte le proprie

L’interesse per il mondo bio esploso negli ultimi anni non riguarda esclusivamente gli alimenti di origine vegetale, bensì ogni tipologia di prodotto: i consumatori sono più attenti alla sostenibilità, alla sicurezza e alla filiera.

Uno degli esempi più emblematici è la carne: a oggi studi scientifici comprovano le differenze di valori nutrizionali tra carni “tradizionali” e biologiche.

Come nella produzione di latte e derivati, l’allevamento degli animali in chiave bio è considerato più sicuro sia per le tecniche e i mangimi utilizzati, sia per il limitato uso di conservanti e additivi all’interno dei prodotti finiti.

Una revisione degli studi scientifici pubblicati prima del 2014 dimostra come la carne biologica abbia un maggiore contenuto di grassi polinsaturi rispetto alla carne tradizionale, utile a prevenire le malattie cardiovascolari.

Biobottega nasce con lo scopo di aiutare le persone a condurre uno stile di vita più sano scegliendo prodotti biologici di altissima qualità.

Negli anni questo concetto si è potuto estendere anche a una categoria che ci è particolarmente cara: gli animali.

Per questo motivo, nei nostri negozi e sul sito troverai molte proposte in grado di soddisfare i gusti e le esigenze dei tuoi amici a quattro zampe!

Ma prima, un chiarimento necessario: perché è fondamentale inserire nei loro regimi alimentari il cibo umido in abbinamento a crocchette e altri alimenti consigliati dal veterinario?

Semplice: perché l’umido fornisce un maggiore apporto di acqua, fondamentale per il regolare funzionamento dell’organismo e soprattutto dell’apparato urinario, che per cani e gatti è sempre molto delicato. Diventa quindi imprescindibile per quegli animali che tendono a bere

Per far fronte ai primi freddi stagionali ecco che, puntuali, le tisane tornano in nostro aiuto: depurative o disintossicanti, drenanti, antinfiammatorie ed energetiche, sono formulate per soddisfare i gusti e le esigenze di tutti.

Ricche di sali minerali, oligoelementi e vitamine, costituiscono un vero e proprio must have per chi non riesce a bere molta acqua o non consuma abbastanza verdura; ideali anche per un semplice momento di relax.

Nei nostri negozi e su questo sito troverai una vastissima scelta di tisane biologiche realizzate con ingredienti naturali, senza glutine né lattosio.

Ecco alcune delle nostre preferite!

Tisana Zenzero e Liquirizia Viropa

Dall’antica ricetta della “Strega delle erbe”, un’infusione efficacissima contro raffreddore, tosse grassa e naso chiuso. Lo zenzero, inoltre, è un potente digestivo che unito

Di vino biologico e senza solfiti abbiamo già parlato ma non potevamo tralasciare un’altra, grande passione degli italiani: la birra!
La schiuma cremosa, l’aroma inebriante e soprattutto il sapore avvolgente di malto e luppolo la rendono una delle bevande alcoliche più amate al mondo.

Ma esistono birre biologiche? La risposta è sì, e anche di altissima qualità.

Scopriamole insieme!

Pian della Mussa

Incastonato nella suggestiva cornice delle Alpi Graie piemontesi, a 1432 m di quota, il birrificio Pian della Mussa produce ben sei tipologie di birre utilizzando esclusivamente ingredienti 100% biologici e purissima acqua di montagna.

Sul nostro sito potrai acquistare tutte le varietà oppure provare

Abbiamo già dedicato un approfondimento alla filosofia che ha posto le basi della Macrobiotica, ma l’argomento è talmente ampio e affascinante da spingerci a volerti raccontare altri prodotti presenti nei nostri negozi e sul sito biobottega.com.

Alcuni, probabilmente, non li avrai neanche mai sentiti nominare: una volta usati, però, non potrai più farne a meno!

Kuzu

Dalla famiglia delle Fabaceae nasce la Pueraria Japonica, la cui radice viene utilizzata per produrre il Kuzu, un alimento utilizzato da secoli nella tradizione asiatica grazie alle sue proprietà benefiche: è alcalinizzante, disintossicante e favorisce la digestione.
Si prepara in pochi minuti sciogliendone un cucchiaio in acqua fredda, per poi portare a ebollizione mescolando costantemente

Te lo avevamo promesso quindi eccoci di nuovo a parlare di colori del benessere, stavolta concentrandoci sulla frutta estiva!

L’articolo sui colori delle verdure, invece, lo trovi qui Verdure estive

In generale, i benefici dell’inserire giornalmente frutta e verdura nella nostra dieta sono tantissimi: stimolano le difese immunitarie e il benessere dell’interi organismo, ci aiutano a tenere sotto controllo il peso e prevengono l’invecchiamento cutaneo e persino alcune malattie.

Ecco quindi due colori che non possono mancare sulla tua tavola!

Blu e viola (prugne, mirtilli, more, ribes, uva nera)

I colori blu e viola indicano la presenza di carotenoidi e antocianine, che hanno un’azione antiossidante, potenziano le difese immunitarie e riducono le infiammazioni.

I frutti di colore blu e viola sono ricchi di vitamina

Non ci stancheremo mai di ripeterlo: in ogni dieta bilanciata bisognerebbe prevedere il consumo di cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma ci sono particolari periodi dell’anno in cui è più necessario tener fede a questo proposito.
Soprattutto in estate, quando il caldo accelera la dispersione dei liquidi, è fondamentale reintegrare tutti i sali minerali che il nostro organismo perde con il sudore.
Gli integratori sono un buon supplemento da avere sempre con sé, ma il processo deve partire, come sempre, dalla tavola.

Ma quindi quali sono le verdure da preferire in estate? E come consumarle?

Iniziamo col dire che, se possibile, è meglio scegliere verdura da mangiare cruda, così da non perdere parte di vitamine e acqua in essa contenuta.

Se si decide di cuocerla, però, è preferibile una