Se ci leggi da un po’ saprai che amiamo raccontare le aziende che rendono Biobottega una realtà diversa dalle altre. Diversa perché ricerca e include nella propria offerta prodotti unici nel loro genere: uno di questi è senza dubbio Muscolo di Grano.

La storia

Muscolo di Grano è stato ideato nel 1991 da Enzo Marascio che, affetto da ipertensione e diabete, decise di prendersi cura di sé seguendo un regime alimentare sano e bilanciato.
Ricercando gli alimenti giusti scoprì il seitan, ma il suo sapore non era soddisfacente; così iniziò a sperimentare con le spezie e aggiunse le lenticchie, che amava particolarmente.
Dai suoi tentativi nacque un impasto molto particolare, simile a una muscolatura di grano, a cui dedicò i successivi anni di lavoro.
Il risultato fu un piatto innovativo ma allo stesso tempo tradizionale, in linea con la cucina italiana e preparato con gli ingredienti migliori, come il grano Senatore Cappelli e la farina di lenticchie sapientemente combinati con aromi, spezie, erbe e fiori del Mediterraneo.
In poco tempo Muscolo di Grano divenne un caposaldo dell’Italia vegana e vegetariana grazie ai suoi valori proteici e un gusto straordinario.

Cos’è Muscolo di Grano?

Un alimento vegan 100% italiano a base di farina di grano e lenticchie, più nutriente di seitan e tofu proprio grazie alla presenza dei legumi: è infatti l’unico prodotto vegano al mondo ad avere dei valori proteici molto simili alla carne.
Contiene tutti gli amminoacidi e le principali vitamine, è privo di colesterolo, grassi saturi e zuccheri assimilabili.
L’olio d’oliva, gli odori e le spezie gli conferiscono sentori mediterranei a cui non potrai resistere è sarà pronto in pochissimi minuti: basta una passata veloce in padella e l’aggiunta del tuo condimento preferito!

Hai già l’acquolina in bocca, vero? Eccoti alcuni suggerimenti per provare subito Muscolo di Grano:

Le Svizzere
Le Svizzere sono ricche di proteine e fibre, senza colesterolo e grassi saturi. Arricchite da farina di lenticchie e di soia, melanzane e peperoncino, sono ottime come secondo piatto accompagnate da verdure e insalate.

Spezzato
Dal sapore delicato e naturale, lo spezzato è un secondo piatto leggero e nutriente. Ricco di proteine e fibre, senza colesterolo e grassi saturi. A base di farina di lenticchie e soia, è ideale in umido con verdure fresche o pomodoro.

Fettina
Nostalgia della tradizionale fettina? Questo è il suo gemello vegetale, fonte di nutrienti e ricco di vitamina B12. Nasce dalla lavorazione della farina di grano e della farina di lenticchie, il cui sapore si accentua se preparato con olio extravergine di oliva, verdure e sughi.

Fetta Perfetta
Non dimentichiamo l’antipasto: la Fetta Perfetta è una sfiziosa alternativa, magari accompagnata da un contorno di verdure. Ideale per chi non vuole rinunciare al gusto e per chi vuole esplorare nuove varianti in cucina.

Molte altre varianti ti aspettano sul nostro sito, cosa aspetti a scoprirle?