Fettina Muscolo di Grano 200G

Se ci leggi da un po’ saprai che amiamo raccontare le aziende che rendono Biobottega una realtà diversa dalle altre. Diversa perché ricerca e include nella propria offerta prodotti unici nel loro genere: uno di questi è senza dubbio Muscolo di Grano.

La storia

Muscolo di Grano è stato ideato nel 1991 da Enzo Marascio che, affetto da ipertensione e diabete, decise di prendersi cura di sé seguendo un regime alimentare sano e bilanciato.
Ricercando gli alimenti giusti scoprì il seitan, ma il suo sapore non era soddisfacente; così iniziò a sperimentare con le spezie e aggiunse le lenticchie, che amava particolarmente.
Dai suoi tentativi nacque un impasto molto particolare, simile a una muscolatura di grano, a cui dedicò i successivi anni di lavoro.
Il risultato fu un piatto innovativo ma allo stesso tempo tradizionale, in linea con la cucina italiana e preparato con gli ingredienti migliori, come il grano Senatore Cappelli e la farina di lenticchie sapientemente combinati con aromi, spezie,

Decidere di intraprendere una dieta vegetariana o vegana, che sia per motivi etici, di intolleranze o entrambe le cose, non è sempre facile.

In parte perché il nostro retaggio culturale è carnivoro, in parte perché è difficile rinunciare a determinati sapori che ci piacciono molto.

Ma ad oggi ci sono tantissime valide alternative alla carne, che possono essere introdotte in ogni regime dietetico equilibrato, sano e gustoso. Vediamole insieme!

Seitan

Ricchissimo di proteine e con pochi grassi, il seitan è un prodotto a base di glutine di grano tenero, farro o grano khorasan. Pur avendo origini orientali, a oggi è molto diffuso anche in occidente proprio per il suo contenuto proteico, che lo rende una validissima alternativa ai prodotti animali per coloro che hanno necessità di ridurre colesterolo e grassi.

Può essere preparato in moltissimi modi: dai più semplici, come la cottura in acqua con salsa di soia, ai più elaborati, come scaloppato al limone.

Da Biobottega lo troverai al naturale