Il Kefir di BioNova è un latte fermentato rinfrescante e salutare che, rispetto allo yogurt, è molto più ricco di fermenti lattici vivi e attivi per il benessere dell'intestino. Il consumo quotidiano di kefir può aiutare l'equilibrio della flora intestinale. E' una bevanda a base di latte, cremosa, omogenea e dalla gradevole consistenza, con un gusto fresco leggermente acido e un'aroma dolce. Si può utilizzare per torte, biscotti, pane e impasti per focacce e pizze, in quanto ne migliora la lievitazione e li rende più soffici. Ottimo anche nella versione salata, come salsa per accompagnare verdure stufate (o al forno), carni e pesce (l’azione digestiva del kefir permette una più facile assimilazione delle proteine animali).
BioNova è stata fondata nel 2006 a Villanova sull’Arda dalla collaborazione tra la “Università Cattolica del Sacro Cuore” di Piacenza e la società Probiotec, che opera nel campo della culture di fermentazione per l’industria alimentare da oltre dieci anni.
Specializzata nella produzione di kefir, un latte fermentato probiotico che non viene creato in laboratorio, BioNova produce anche yogurt artigianale di qualità superiore e starter secchi per preparare lo yogurt e il kefir in casa.
