Seitan di Farro Bioenergy 258G

Dopo aver elencato i pregi di tofu e tempeh non potevamo non fare lo stesso con il seitan!

Si tratta di un alimento vegetale ricco di proteine e povero di grassi saturi ottenuto estraendo il glutine dalla farina di grano tenero, farro o khorasan; una volta estratto viene impastato e lessato in acqua arricchita da salsa di soia, alga kombu e aromi. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida e dal sapore delicato, nonché un alimento versatile che si accompagna bene a moltissime preparazioni.

Seitan al Naturale

Per chi lo preferisce così com’è: biologico, lavorato a mano, da scaldare in padella per soli cinque minuti. Un secondo piatto bilanciato se abbinato a un contorno di verdure

Decidere di intraprendere una dieta vegetariana o vegana, che sia per motivi etici, di intolleranze o entrambe le cose, non è sempre facile.

In parte perché il nostro retaggio culturale è carnivoro, in parte perché è difficile rinunciare a determinati sapori che ci piacciono molto.

Ma ad oggi ci sono tantissime valide alternative alla carne, che possono essere introdotte in ogni regime dietetico equilibrato, sano e gustoso. Vediamole insieme!

Seitan

Ricchissimo di proteine e con pochi grassi, il seitan è un prodotto a base di glutine di grano tenero, farro o grano khorasan. Pur avendo origini orientali, a oggi è molto diffuso anche in occidente proprio per il suo contenuto proteico, che lo rende una validissima alternativa ai prodotti animali per coloro che hanno necessità di ridurre colesterolo e grassi.

Può essere preparato in moltissimi modi: dai più semplici, come la cottura in acqua con salsa di soia, ai più