Legumi
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L’inverno porta con sé la voglia di piatti caldi, sazianti e confortanti. Spesso, però, si rinuncia ai legumi secchi per via dei lunghi tempi di ammollo e cottura. Biobottega ha pensato per te tre ricette per un comfort invernale ricco di proteine, con tempi di preparazione ottimizzati.
Vellutata di fave
La vellutata è l’abbraccio invernale per eccellenza. Per chi ama la qualità dei legumi secchi ma ha poco tempo, le fave decorticate sono la soluzione perfetta. Quelle che ti proponiamo cuociono in soli 15/20 minuti senza bisogno di ammollo e sono un concentrato di proteine, vitamina C e potassio. Ideali per una base dal sapore delicato.Il segreto per una vellutata ricca è il brodo: se non hai tempo di prepararlo con le verdure fresche, abbiamo pensato a un paio di alternative zero sbatti. Come il preparato per brodo vegetale, senza olio di palma e glutine, oppure il brodo vegetale granulare, senza lievito e con 7 verdure al suo interno, sono perfetti per dare alla tua zuppa un sapore
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Spesso, poiché non conosciamo alcune varietà di prodotti o siamo scettici nell’assaggiarli, ci priviamo di scoperte ricche di benefici per il nostro organismo, oltre che buonissime.
I legumi sono un esempio perfetto: ci sono tantissime varietà, scoprile insieme a noi!
FAGIOLI VERDI MUNG
Provenienti dall’India, questi fagioli hanno una forma simile ai piselli e un sapore molto delicato, che ricorda vagamente la nocciola.
Indicati nell’alimentazione ayurvedica, vegana e vegetariana, vengono aggiunti a zuppe e insalate ma anche nell’impasto di burger e polpette.
Facili da digerire, ricchi di proteine, fibre e sali minerali, sono poveri di grassi e quindi perfetti per una dieta ipocalorica.
FAGIOLI ROSSI AZUKI
Chi, da bambino, non ha desiderato di assaggiare i dorayaki farciti con la marmellata di azuki? Questi fagioli, ancora poco conosciuti in Italia, sono in realtà un alimento base della cucina macrobiotica grazie alle loro proprietà e ai pochissimi grassi.
Ricchi di minerali e oligoelementi,
