Monthly Archives: November 2026
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Tè, tisane e infusi: un viaggio tra sapori e tradizioni
Dalla Cina al Giappone, passando per l'India e il Sudafrica: dietro una tazza di tè o una miscela di erbe si nascondono tradizioni, ingredienti e metodi di lavorazione che raccontano culture molto diverse tra loro.
Cina e Giappone: dove il tè è una tradizione
In Cina, il tè accompagna la vita quotidiana da secoli ed è un simbolo di ospitalità e condivisione. Le tecniche tradizionali di lavorazione, riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, hanno dato origine a numerose varietà.
Tra queste troviamo il Tè Verde China di Sonnentor. Nel tè verde, le foglie vengono riscaldate poco dopo la raccolta per limitarne l'ossidazione e conservarne le caratteristiche aromatiche.
In Giappone, invece, troviamo una varietà meno conosciuta: il Kukicha. La sua particolarità? Viene prodotto principalmente con i rametti e gli steli della pianta del tè, anziché con le foglie. Una lavorazione che contribuisce a renderlo più delicato nel gusto e generalmente meno ricco di
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Plastica e biologico: il paradosso spiegato bene.
Guardare un prodotto biologico confezionato nella plastica può sembrare una contraddizione stridente. Chi sceglie di mangiare biologico lo fa per rispetto dell'ambiente e della terra, ed è naturale chiedersi perché quella stessa attenzione non si traduca sempre in confezioni al 100% plastic-free.
La risposta non sta nella pigrizia dei produttori o nella mancanza di sensibilità, ma in un limite tecnico con cui l'intera filiera alimentare deve fare i conti. Comprendere perché la plastica sia ancora presente sugli scaffali aiuta a guardare oltre il pregiudizio e a capire come il settore sta affrontando questa sfida.
Dove è possibile, la plastica è già un ricordo
Negli anni la filiera del biologico ha fatto passi da gigante per ridurre l'impiego di materiali sintetici. Oggi la maggior parte delle aziende ricorre già a soluzioni alternative ogni volta che il prodotto lo consente: dai vasi in vetro per conserve e sughi, ai sacchetti in carta per la pasta, fino all'impiego di plastica riciclata
