Il ghee si ottiene dalla chiarificazione del burro mediante la rimozione dell'acqua e delle proteine del latte, lasciando solo la parte grassa dell'alimento, secondo un rigoroso procedimento di tempi e temperature da rispettare. È un prodotto altamente digeribile, vista l'assenza di proteine del latte e di lattosio. Fa parte della tradizione ayuverdica, che lo considera un alimento molto prezioso per le sue proprietà antiossidanti, toniche e ricostituenti.
Il ghee si ottiene dalla chiarificazione del burro mediante la rimozione dell'acqua e delle proteine del latte, lasciando solo la parte grassa dell'alimento, secondo un rigoroso procedimento di tempi e temperature da rispettare. È un prodotto altamente digeribile, vista l'assenza di proteine del latte e di lattosio. Fa parte della tradizione ayuverdica, che lo considera un alimento molto prezioso per le sue proprietà antiossidanti, toniche e ricostituenti.
